奶兒嚏

- 這次打原食譜的1.66倍，要製作一顆貓咪吐司、45g餐包六顆、剩下麵糰均分九顆用方形烤盤做手撕包。

- 鹽巴、奶油除外，1速攪拌3分鐘成糰，休息10分鐘水合。

- 2速攪拌2分鐘，3速攪拌3分鐘，測試薄膜，粗膜，下奶油、鹽巴，1速3分鐘，3速5分鐘檢查韌性不夠，再打5分鐘檢查，再打2分鐘完成。

- 取白麵糰180g染色(法芙娜可可粉7克，水7克先拌勻)，麵糰太少機器打不到，最後用手揉。貓咪麵糰二次桿捲進烤模後壓一壓麵糰，讓麵糰等高，這樣二次發酵時較能讓麵糰同步長高。

- 白麵糰190g為貓咪臉部（對分成兩顆），染色後的巧克力麵糰有194克均分成兩顆做耳朵，首先滾圓吐司麵糰，靜置15-20分鐘。

- 再分割6顆45克（學廚六連膜）滾圓靜置，剩下分割54.3克共9顆滾圓靜置（學廚方形烤盤），為了讓麵糰能向上擠高，烤模有兩邊空隙塞了捲起來的烘焙布。

- 晶工7450烤兩盤餐包，預熱上下火刻度215度，10分鐘六格出爐，手撕包烤11分鐘，上火調215刻度有點太熱。貓咪吐司八分滿時進小烤箱，設定190烤15分鐘出爐，上下已上色，但側邊沒上色，再放回烤模進爐轉向為側躺烤2分鐘出爐。