參考影片：https://www.facebook.com/share/v/bB7xS7BqPT9Zj7UB/
1.這次利用麵包機做一小時中種，中種快好的時候開始準備主麵糰的材料。因為不是用冷藏發酵的中種，為了讓麵糰溫度不要太高，所以我是用冰塊水，包保冰袋在缸盆外。另外，我覺得包整片火腿太鹹，每一份調整為半片火腿+10g玉米粒，乳酪絲就是抓一把。
目前分類：吐司 (4)
- Jul 10 Wed 2024 01:28
<烘焙筆記>試做「辣媽-中種法帕瑪森火腿起司麵包」
- Jul 08 Mon 2024 00:26
＜烘焙筆記＞試做「巧兒-手撕大蒜吐司」
參考影片：https://youtu.be/NO2-He2fQvA?si=nnvjU6IB6n_-m5Nr
1.影片是製作一大一小，小吐司一顆約185-188g白麵糰，我利用巧兒網頁的烤模換算器協助換算食譜，我做2.4條12兩吐司的粉量。鹽巴奶油除外，所有材料1速攪拌3分鐘成糰，整理一下麵糰後轉3速繼續6分鐘，表面光滑後下奶油及鹽巴，1速攪拌3分鐘，靜置20分鐘。
- Jun 20 Thu 2024 22:20
<烘焙筆記>辣媽「香柔吐司」變化-貓咪吐司、小餐包
- Jun 03 Mon 2024 01:20
<烘焙筆記>試做「開心分享-藍莓酸奶吐司」（免基發，省略藍莓）
藍莓優格煉乳吐司（免基發，省略藍莓）
參考影片：https://youtu.be/IVngR-y8LmM?si=_FJYIaGPi1hfkztj
烘焙筆記 (4)
