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今天做了原食譜的2.6倍，分割一小顆51克共24顆，可以做8條麵包。蔥用2.6倍不夠，要再多加個30-50克左右較佳。這款蔥仔胖吃起來的口感是有彈性的，不是台式麵包鬆軟路線，我很喜歡這口感的蔥仔胖。
我是用Bosch廚師機打660克的粉，紀錄了使用時間跟檔次，給有用廚師機打麵糰的人參考一下。
- 原本食譜的2.6倍（做八條辮子麵包）
- 除鹽巴與奶油，其餘材料1速攪拌5分鐘轉2速1分半成糰，休息靜置14分鐘（原訂10分鐘，我檢查時覺得可以再等幾分鐘）
- 2速攪拌4分鐘轉3速1分鐘停機檢查出現粗膜，下奶油及鹽巴，將麵糰蓋在奶油上後轉1速2分鐘接著轉2速6分半轉3速2分鐘停機前轉4速半分鐘
- 檢查薄膜不夠堅韌，追加4速1分鐘，共打23分左右，薄膜可以撐到一個手掌大，麵糰觸感細緻有彈性，一摸就療癒。
- 一個烤盤是三條麵包，所以分割9顆後開始滾圓，開始休息10分鐘。休息時接著分割第二盤的9顆休息。再接著分割第三盤6顆滾圓休息。從第一盤的9顆開始整形，一盤進爐後發後再開始下一盤整型。
我只有開一爐晶工7450烤箱在烤，在整型時製造時間差可以一盤烤完接一盤烤，有時候天氣熱怕過發我就會整型好蓋好塑膠袋以後進冰箱，利用冰箱延緩二次發酵，記得算好時間差，時間到就出冰箱開始正常發酵，就能順利一盤接一盤烤。
第一盤烤的時候烤到10分鐘還沒上色，我就趕緊上火拉高20度烤溫，出爐時底部有點黑，再調低下火，第二盤就好很多，第三盤就更順利出爐。
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