#Bosch廚師機
#晶工7450
- * 除奶油外材料全下，1速設定5分鐘，鮮奶於前三十秒慢速倒完，打完後蓋上塑膠袋靜置10分鐘。
- * 10分鐘後1速開始打，直到麵糰均勻且有彈性，才轉2速2分鐘，再轉3速，直到薄膜出現且均質才加入奶油，中間停機檢查了2-3次才完成。
- * 加入奶油後1速3分鐘，停機整理，將麵糰上下翻轉一下，再1速2分鐘，接著切3速3分鐘，檢查薄膜，再加1分鐘停機取出到檯面整理，用刮板協助翻折幾次，麵糰更加細緻，收圓發酵，共攪拌了30分鐘，一次發酵60分鐘。
- * 分割15顆，每顆67克，滾圓休息後桿長捲起，平均放烤盤上（5X3），發酵60分鐘，刷上鮮奶。
- * 烤箱預熱200度，因為我的烤箱升溫慢，烤盤入烤箱5分鐘後我才降溫到上火180度下火200度，前15分鐘放倒數第二層，最後5分鐘調高上火烤溫到200度，並將烤盤往上移動一層，共烤23分鐘。
- *80%高水量的配方雖然麵糰不好打，但我已經熟悉如何觀察麵糰狀態，運用一些技巧後還是打得滿好的，成品非常柔軟。
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